viernes, 31 de diciembre de 2010

Feliz año a todos os deseamos desde Puratasca

Cerramos hoy 2010 en Puratasca a las 16:30 horas. Abriremos el próximo martes día 4 de enero. El día 5 de enero abriremos al mediodía hasta las 16:30 y el 6 de enero permaneceramos cerrados.

La semana después de Reyes estaremos una semana cerrados preparando nuevos platos y nuevas novedades para empezar 2010 como lo acabamos, con nuestra pasión por la hostelería y por el servicio honesto a nuestra clientela.

Os dejamos algunas de las frases del 2010, muchas no las entenderéis pero el equipo de Puratasca os aseguro que las hacen suyas y hacen que tantos días de duro trabajo y entrega sean simplemente inolvidables:


"Craso error ...." Perico dixit.

"Muy bieeeeeen" Caparros, ese utrera.

"en cinco minutos estamos abiertos señora" Cayetano antes de abrir a las 20h30

"vamos señores con el bollicao" Perico a las 20h30 nada más abrir el local

"quillo que bueno el cucjillo de Laussane, lo mismo sirve para espalmar, que cortar, que abrir latas......." Cayetano a Luís todos los días del año

"Caye, te vendo la discografía entera de The Cure, baratita" Luís a Cayetano todos los días del año.

"Manual operativoooooooooo" cualquier día a las 16h30 o a las 00h00 horas

"dos platitos de duralex para la estrella miguelin" Lucía o Agustín cuando un cliente nos pide platitos para compartir a modo de restaurante en nuestra tasca.

"Papar papar.............., llevame ar circor, Niño si quiere que venga la gente a verte aquí" Manuel con su incansable chiste de chiquito de la calzada.

"faltan pañitos, sácame unos cuantos del almacén" Angelita a Lucía, no existe almacén y la puerta pesa una jartá.

"abre el salón del fondo" Raúl cuando el local está lleno.

"record mundial" Cayetano a las 20h35. local lleno en 5 minutos

"no si solo somos 6, nos apañamos en la barra" unos clientes con la barra a reventar

"yo quería una tasquita, en triana, chiquitita, para mis colegas, tranquilita ............." Cayetano cortando jamón y hablando solo con el bar hasta las trancas y el cartel de aforo completo en la calle.

"si yo en vez de camarero parezco un guardia jurado" Cayetano ordenando el tetris caótico.

"quillo Raúl lo que yo te digo, el pincho barra, el pincho barra" Cayetano a Raúl cualquier día en medio del servicio.

"Tenéis hamburguesa de venao....... si, pues reservame 4 que me las llevo para Tote" César en puratasca en temporada de caza.

Y muchas más que os iremos recordando.

jueves, 25 de noviembre de 2010

FOTOS DEL CUMPLE

El pasado 4 de Noviembre cumplimos nuestro primer año, ni hicimos nada especial, tan solo que todos los implicados en el proyecto Puratasca,se disfrazaron de los años 70.
De muestra podréis encontrar algunas fotos de lo que fue la noche. En breve subiremos un video de la mañana.
No tienen desperdicio……….






martes, 16 de noviembre de 2010

Así era y así es hoy en día PURATASCA. Gracias a todos

En breve subiremos el video de nuestro primer aniversario.

miércoles, 10 de noviembre de 2010

YA TENEMOS MENU NAVIDAD PURATASCA 2010

PASA LAS NAVIDADES TAPEANDO EN PURATASCA


Papelón de Chacinas Ibéricas
Foie con Chutney de Piña y pan de especies
Trompetas de Langostinos
Ensalada Templada y Confit de Pato
Arroz cremoso de setas
Carpaccio de Venao
1/2 ración individual de Rape con salsa de Boletus
½ Ración individual de Lomo de Novillo argentino y Patatas al gratén
Selección de Postres Puratasca
(Panacotta & frutos del bosque, Brownie y nueces, Yogurt y tocino de cielo, Café Irlandés, Praliné de chocolate blanco y vodka caramel, manzana asada, crema tostada y balsámico)



Bebidas


cervezas, aguas, refrescos & zumos
blanco Ariyanas Seco. Uva: Moscatel de Alejandría Bodegas Bentomiz – Sayalonga (Málaga)
tinto Mas Perinet. Priorato Uvas: Cariñena, Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
cava: Sumarroca Brut reserva. Uva Macabeo, Xarel.lo, Parellada y Chardonnay


Precio: 45€ (IVA incluido) por Pax


NOTA: Reservamos a partir de 12 personas y las copas en PURATASCA están muy bien de precio, las Premium a 7 euros y el resto a 6 euros.

Aún quedan algunos días disponibles. Llamad al 954330680 y os atenderemos encantados.





lunes, 25 de octubre de 2010

Nueva línea de postres en PURATASCA




Como siempre en Puratasca estamos cambiando nuestras tapas, nuestros vinos y por supuesto nuestros postres. De la mano de Manuel Jara (MAS QUE POSTRES), iniciamos una nueva vuelta de tuerca a nuestra línea de postres que sólo encontraréis en Puratasca. La primera novedad la Hamburguesa Dulce. Ven y pruébala.






lunes, 11 de octubre de 2010

Mañana Martes 12 de Octubre Puratasca abierto como cada martes del año.

Simplemente unas líneas para recordaros que mañana martes 12 de Octubre estaremos abiertos como cada martes del año. Un saludo a todos y gracias por vuestro apoyo, el 4 de Noviembre cumpliremos un año y ya haremos algo ....... ya os informaremos.

El Equipo de Puratasca.

martes, 31 de agosto de 2010

MAÑANA COMENZAMOS NUESTRO HORARIO HABITUAL

Hola Amigos,

Bienvenidos a casa a todos los que habéis disfrutado de vuestras vacaciones fuera de Sevilla y muchas gracias a todos los que nos habéis acompañado durante las noches de este caluroso Agosto.

Mañana comenzamos de nuevo con nuestro horario habitual.

MARTES A SABADOS

13.00 A 16.30 Hrs.

20.30 A 00.00 Hrs.

Como muestra de que continuamos cambiando nuestra carta constantemente os adjunto algunas fotos de platos que salen a diario de nuestra cocina.

Os esperamos a todos en vuestra casa.


Pimientos del piquillo rellenos de Ibericos


Yogurt de Foie


Trompetas de Langostino

jueves, 26 de agosto de 2010

PURATASCA EN SURREALISTA


En el ultimo numero de la revista Surrealista, que dirige Raquel Revuelta, aparece Puratasca dentro de la sección de compras con… En la extensa entrevista que realizan a Silvia Peris, Directora de Evento 10 y conocida relaciones publicas elije PT como lugar para terminar un día de compras por las mejores tiendas de la ciudad.

martes, 20 de julio de 2010

HORARIO PURATASCA AGOSTO

Bueno señores, Agosto está a la vuelta de la esquina y en Puratasca seguiremos abiertos pero por la noches durante el mes estival en nuestro horario habitual de 20:30 a 00:00 de martes a sábados.

Estaremos encantados de atenderos bien en nuestra terraza, bien en el interior de nuestra tasca con los más de 18.000 frigorías que producen nuestros aires acondicionados.

Tenemos nuevas tapas como el Ajoblanco con piña y granizado de sangría, el Yogourth de foie, el arroz meloso de Gamba Roja y Vieiras o el Pintxo moruno de atún o el Atún Rojo de Almadraba 2010 a la plancha.

Recuerda, Numancia, 5 en Triana. Te estaremos esperando este Agosto.


lunes, 10 de mayo de 2010

PURATASCA EN LA CALLE DE ENMEDIO

Hola Amigos de Puratasca

Adjunto encontrareis el enlace a la entrevista realizada ayer en el programa LA CALLE DE ENMEDIO donde contamos el secreto de nuestro "Bacalao Negro"

http://www.canalsur.es/portal_rtva/web/bandeja?programa=la_calle_de_enmedio&horario=1200-1300&sección=555

Copiar el enlace y pegarlo en vuestro navegador.

Una vez en la bandeja pulsar sobre el día 9 de Mayo, la entrevista se desarrolla desde el minuto 30 al 47

Gracias por vuestra atención

El equipo de PURATASCA

domingo, 9 de mayo de 2010

Hoy domingo 9 de mayo sobre las 12:30 , PURATASCA en Canal Sur radio

Hoy nos entrevistan en el Programa La calle de Enmedio con Rafael Cremades y Pepe Da Rosa. Les explicaremos a los andaluces cómo elaboramos nuestro Bacalao Negro y de paso les abriremos las puertas de nuestra humilde tasca a todos los oyentes que hoy sintonicen Canal Sur Radio.



jueves, 1 de abril de 2010

Continuamos sacando cosas nuevas.

Hola a todos,

Aunque sea Semana Santa, nuestra cocina sigue cambiando la carta.Os adjuntamos unas fotos de algún plato recién salido de cocina.

Salmorejo de fresa con Lomo de Atún.

Presa Ibérica con couscous

Flor de Alcachofa dorada con fondo de foie


Ya se acerca el momento de que os podamos atender en nuestros veladores.

jueves, 18 de marzo de 2010

SEMANA SANTA EN PURATASCA

Este año será nuestra primera Semana Santa juntos y deseamos que quien nos visite estos días ya sea con la familia, ya sea con los amigos o con los hermanos de cofradía, pueda disfrutar de Puratasca. Por ello permaneceremos abiertos toda la Semana Santa hasta el Domingo de resurrección que cerraremos para descansar un poquito.

Esta Semana Santa cambiaremos ligeramente el formato Puratasca con la idea de ofrecer un servicio más ágil a nuestros clientes, habilitaremos una zona de nuestro bar para pedir la comanda de cocina y la bebida abonando su correspondiente importe. Podrán solicitar a los compañeros en la barra todo lo ordenado y podrán ocupar cualquier espacio libre en el bar para su degustación.

Serán días de apreturas, de bulla y de algún que otro agobio pero estaremos trabajando para que nadie que quiera probar nuestra cocina y nuestros caldos se quede con las ganas. Puratasca estará abierta de par en par a Sevilla y a Triana su barrio en estas fechas tan señaladas, esperamos veros por Numancia, 5 alguno de estos días.

Feliz Semana Santa, vosotros hacéis importante nuestro esfuerzo.

viernes, 12 de marzo de 2010

AVISO IMPORTANTE A NUESTROS CLIENTES

Estimado Amigos de Puratasca,

Por la presente queremos comunicaros que a partir del mes de Abril, esta vuestra casa permanecerá cerrada Domingos y Lunes. Os seguiremos atendiendo en nuestros horarios habituales de Martes a Sábados.


Muchas Gracias
El equipo de Puratasca

lunes, 22 de febrero de 2010

Puratasca : a Tapas Sevilla

Ya tenemos la tercera critica siempre constructiva.



Puratasca : a Tapas Sevilla

jueves, 7 de enero de 2010

Bueno, ya tenemos la segunda crítica siempre constructiva de PURATASCA

Triana se renueva con torrijas ABC Sevilla

ROCÍO RUZ  El queso curado con mermelada de pimientos asados es una de sus especialidades

ROCÍO RUZ El queso curado con mermelada de pimientos asados es una de sus especialidades

POR EULEÓN Publicado Sábado , 26-12-09 a las 08 : 57 ABC Sevilla

A veces me pregunto qué habrá hecho el barrio de Triana para merecer el acoso y derribo al que es sometido, de forma recurrente, por toda clase de gobernantes de cualquier época y signo. Debe ser la respuesta de los efímeros -Foxá dixit- al brillo envidiado de los tocados por el «conservante» eterno del genio y la gracia. Por eso Triana resiste. A base de talento.

Como el de tres jóvenes emprendedores, Raúl, Cayetano y César, que con distinta vinculación con los fogones han montado un gastrobar (horrible palabro que suena a medicamento para la úlcera intestinal: gastrobar plus forte o así...), al estilo de los que abundan por el norte de España. Cocina directa, a la vista, culto a la inmediatez y a la frescura. Y todo ello montado en un local con aires «setenteros», simple en su decoración pero cálido y acogedor a la vez.

En esta Gastrotasca (toma del frasco, Carrasca) -como ellos la denominan- llama la atención su esmerado servicio, donde atienden a cada cliente por su nombre con un trato fresco, directo y cómplice.

Como es clásico en estos locales, la carta -tanto de vinos como de comidas- está escrita en tiza, ocupando toda una pared, donde van borrando lo que se acaba. La canastilla de pan que acompaña a las tapas trae productos de la tahona de Fidel Pernía (Masa Bambini): pan auténtico con sabores que deslumbran por lo inusual. Posee una peculiar selección de «moyates» por copas, siempre con un vino de la semana, donde destacan Sin Palabras (Rías Baixas), Perro Verde (Rueda), Baltos (Bierzo) o Sumarroca Pinot Noir, Cava.

Sus tapas emblemáticas son la espectacular hamburguesa de venado, las piruletas de chorizo o langostino, algún guiso casero con toques «alabarderos», como el menudo de la Tía Antonia o las verduritas con pluma y la barriga de atún. Excelentes son su ensaladilla de gambas, por su toque de mayonesa «alargada» con curry o su arroz meloso con edulis-boletus y venado. Merece mención aparte la torrija (va sin segundas hacia el artífice de la deconstrucción del tráfico en Triana, lo juro), de bacalao y hongos. Espectacular.

Raviolis de pulpo, foie con compota de manzana o queso curado Pajarete de Villamartín con mermelada de pimientos asados pueden acabarse, pero no el ingenio en la cocina, donde se improvisa una «jazz session» de gastronomía fuera de carta, para sorpresa de los clientes, en un santiamén. Los postres de «Masquepostres» -renovadores de la pastelería sevillana con un Parrilla de tercera generación entre ellos- sirven de broche para terminar este festín de talento y frescura que nos ofrecen estos trianeros por la parte que les toca, o sea por vía conyugal.

Así es Triana, reinventándose desde sus propias cenizas para ofrecer a Sevilla genialidad en estado puro. Recuerden: Puratasca, no se la pierdan. Si buscan novedades les entusiasmará.

euleon@abcsevilla.es

martes, 5 de enero de 2010

FELIZ 2010

FELIZ 2010

Queridos amigos de Puratasca, nuestros mejores deseos para el año que comienza y que podamos ver cumplidas todas vuestras ilusiones.

Adjunto encontrareis algunos detalles del 2009 que hemos denominado “Remedios y Frases PURATASCA”

Remedios

1. Si llueve y tenéis una gotera nos avisáis y os instalamos este remedio casero.


2. Si tenéis algún elemento en casa que no os gusta mucho como queda, no os preocupéis le hacemos un traje de gitana como a nuestros queridos barriles de Cruzcampo.



3. Si algo no se queda pegado, chute de espuma de Poliuretano liquido ( véase foto del remedio casero 1 )

4. Si se cae el perchero un día de bulla, perchas y más perchas.

5. Si el teléfono se cae de su soporte lo incrustamos en el aparato de aire.


Frases

1. "Si me queréi irse" ( Cayetano un día cualquiera a las 23,30 Hrs )

2. Hola que tal ( Cualquier integrante de Puratasca como bienvenida a sus clientes )

3. ¿La primera vez que vienen? ( Cualquier integrante de Puratasca tras la frase anterior )

4. Te quiero chu…. ( Uno de nuestros clientes a nuestro compañero Agustín )

5. Chochete, atiende a esa mesa (Cualquier integrante de Puratasca a Falete, después de haberse zampado ½ Kilo de altramuces.)

6. Me falta una de….( César para indicar que quiere alguna tapa, cosa que pone a cien a Cayetano porque aún no la ha pedido)

7. ¡¡Por favor!! darme algo de comer ( César Cadaval tras un ensayo en Bombete de su chirigota a la una y media de la mañana )

8. El lavavajillas se sale ...... ( Agustín todos los días durante el servicio, hasta el día que Papa Noel le trajo uno nuevo)

9. Céntrate conmigo (Luis Fuentes amigo y cliente, llamando a nuestro compañero Agustín los primeros días de apertura.)

10. ¿Puedo salir ya del local? ( Alejandro Berdejo tras enterarse que habíamos cumplido un mes abiertos)

11. Esto es Joselito el Gallo 148 ( Agustín tras una noche de bulla)

12. Esto es un día tranquilito ¿no? Canijo ( Perico a Cayetano su primer día de sustitución por baja paternal de Raúl)

13. Una de fideos al plato ( Un cliente pidiendo fideos con pato)

14. Una de Foye con Cluny ( Un cliente pidiendo Foie con chutney de manzana)

15. Una Pirula de chorizo ( Falete pidiendo piruletas de ídem )

16. Una de tortillitas de bacalao ( Antonio nuestro cubano, pidiendo una torrija
de ídem)

17. Tano, se me va el lipasam ( Amanda cualquier día cuando quiere salir a fumar)

18. ¡¡Despedida!!( Raúl a Amanda todos los días en medio de una bulla )


Esperamos poder seguir contando con vuestra complicidad, para ampliar los remedios y frases durante 2010.

Que os traigan muchas cosas los Reyes….
El equipo de PURATASCA

lunes, 4 de enero de 2010

DIA 5 DE ENERO ABIERTOS HASTA LAS 15:00 HORAS

El próximo día 5 de Enero PURATASCA abrirá hasta las 3 de la tarde y el 6 de enero permaneceremos cerrados. El 7 de enero ya estaremos abiertos con nuestros horarios habituales.

Felices Reyes a todos.

Numancia, 5 -C.P. 41010 Sevilla. Teléfono 954330680 www.puratasca.blogspot.com